- Ποικιλιακή σύνθεση : Αηδάνι Μαύρο 70% – Μαντηλαριά 30%
- Τύπος : Ροζέ ξηρός
- Κατηγορία : Π.Γ.Ε Κυκλάδες (Πάρος)
- Αλκοόλ : 12,5%
- Φιάλη : 750ml
- Πώμα : Φελλός
- Προτ/μενη θερμ/σια σερβ/τος : 9 – 11 C
- Άνοιγμα : 2013
ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Προζυμωτική εκχύλιση για 4 ώρες. Ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε χαμηλές
θερμοκρασίες. Σύντομη ωρίμανση στις οινολάσπες του.
ΟΨΗ
Μέτριας έντασης ροδί χρώμα, με βαθυκόκκινα παιχνιδίσματα, τριανταφυλλένιες ανταύγειες και ροζ τελειώματα. Απαλή ρευστότητα, με αραιά και λεπτά δάκρυα.
ΑΡΩΜΑ
Ζωηρή ένταση αρωμάτων σε ηρεμία. Κόκκινα φρούτα (κεράσι, φράουλα) και νότες από βοτανολούλουδα (βιολέτα). Με την ανάδευση το κρασί αποκτά έναν κάπως πιο γλυκό αρωματικό χαρακτήρα, με το φρούτο να “ωριμάζει”, κάνοντας την εμφάνισή τους νύξεις ντομάτας και μια γλυκύτητα που θυμίζει λουκούμι τριαντάφυλλο.
ΓΕΥΣΗ
Όμορφη υφή στο στόμα, με την αίσθηση των κόκκινων φρούτων –που το νιώθεις συνεχώς- να την δυναμώνει η σπιρτόζικη οξύτητα και μια υποψία μεταλλικότητας. Ξεδιψαστικός χαρακτήρας και αρκετά καλή σε διάρκεια επίγευση, λουλουδάτη και γλυκόπικρη.
ΣΥΝΟΔΕΥΕΙ
- Λαδερά λαχανικά (αρακας, φασολάκια)
- Ζυμαρικά με απαλές κόκκινες σάλτσες
- Φρουτοσαλάτες
- Σαλάτες με ημιόξινα dressing
ΕΥΡΟΣ ΤΙΜΗΣ
€€
ΣΧΟΛΙΟ
Υπέροχο ροζέ με καλοδουλεμένα επίπεδα ισορροπίας φρούτου, αλκοόλ και οξύτητας.
Δεν λέει όχι σε μια κοντή παλαίωση 1,5 – 2 ετών.
