- Ποικιλιακή σύνθεση : Βραδιανό 100%
- Τύπος : Ροζέ ξηρός
- Κατηγορία : Π.Γ.Ε Εύβοια (Αιδηψός)
- Αλκοόλ : 13,5%
- Φιάλη : 750ml
- Πώμα : Φελλός
- Προτ/μενη θερμ/σια σερβ/τος : 9 – 10 C
- Άνοιγμα : 2013
ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Από το όρος Τελέθριο στη Β.Εύβοια όπου βρίσκεται και ο αμπελώνας των 25 στρ, σε υψόμετρο 400 μ και αμμώδες έδαφος.
Η οινοποίησή του γίνεται με κρυοεκχύλιση των σταφυλιών για 18 ώρες στους 5 C. Έπειτα γίνεται αργή ζύμωση σε ανοξείδοτες δεξαμενές σε ελεγχόμενο περιβάλλον.
ΟΨΗ
Μέτριας έντασης ανοιχτορόδινο χρώμα που θυμίζει φλούδα κρεμυδιού. Τριανταφυλλένιες ανταύγειες με ροζ τελειώματα. Καλή ρευστότητα και λεπτά αλλά εμφανέστατα δάκρυα.
ΑΡΩΜΑ
Ζωηρής έντασης άρωμα σε ηρεμία, με το κεράσι να έχει τον πρώτο λόγο. Με ανάδευση αρχίζει να εξελίσει το αρωματικό του δυναμικό, με την παρουσία στη μύτη φράουλας, γλυκού μαύρου κερασιού, τριαντάφυλλου, καραμέλας και μια υποψία απαλού βοτανολούλουδου (βιολέτα). Καθώς “αναπνέει” στο ποτήρι, “ανοίγει” και παρουσιάζει έναν πιο εκλεπτισμένο και γλυκό χαρακτήρα.
ΓΕΥΣΗ
Μεστό σώμα, φραουλένια γεύση με παιχνίδια γλυκού τριαντάφυλλου, ζεστό αλκοόλ, ζωηρή αλλά κομψή οξύτητα και νεύρο. Διακρίνεται μια υποψία τανίνης, που θα το βοηθούσε σε μια κοντή παλαίωση 1-1,5 έτους. Αρκετά μακρά πικάντικη αλλά και γλυκοφρουτώδες επίγευση.
ΣΥΝΟΔΕΥΕΙ
- Μόνο του ως απεριτίφ
- Ζυμαρικά με σολομό
- Ζυμαρικά με κόκκινες σάλτσες
- Πίτσα
ΕΥΡΩΣ ΤΙΜΗΣ
€€
ΣΧΟΛΙΟ
Ευκολόπιοτο και εντυπωσιακό ροζέ, από μια τόσο σπάνια ποικιλία της Β.Εύβοιας.
