ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
Μοσχάρι, Ανατομία – Τεμαχισμός – Κοπές.
Στο προηγούμενο άρθρο, αναφέρθηκα σε βασικές λεπτομέρειες που πρεπει να γνωρίζει κάποιος σχετικά με το μοσχαρίσιο κρέας. Πάμε να γνωρίσουμε την ανατομία, τον τεμαχισμό...
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
Μοσχαρίσιο κρεάς
Στο κείμενο αυτό, θα προσπαθήσω πάρα πολύ απλά, να ξεμπλέξω το κουβάρι του μοσχαρίσιου κρέατος.
Ποια είναι τα μέρη του, ποιες είναι οι κοπές του,...
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
Τυρόπιτα Σκοπέλου
Θέλοντας να εγκαινιάσω αυτή την ενότητα, η οποία θα παρουσιάζει ανά τακτά διαστήματα τους διατροφικούς θησαυρούς που κρύβει η πατρίδα μας, είτε με την...
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
Gourmet
Gourmet…
Νομίζω πως πρόκειται για την πιο παρεξηγημένη έννοια της γαστρονομίας στην Ελλάδα. Και λέω στην Ελλάδα, γιατί μόνο εδώ παρατηρείται αυτό το φαινόμενο, σε...
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
Εστίαση ή Αστείαση;
(Ο χρήστης Βαγγέλης - έχει ειρωνική διάθεση - στην περιοχή πληκτρολόγιο)Συλλάβαμε την ιδέα, την μελετήσαμε με συγγενείς και φίλους, μαζέψαμε γνώμες, τις βάλαμε όλες...
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
Γιατί τόση ξενομανία;
Τις τελευταίες ημέρες κατακλύζεται για άλλη μια φορά το διαδίκτυο από σχόλια και απόψεις σχετικά με το μενού που παρατέθηκε στον επίσημο καλεσμένο που...
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
Η αξία της ελληνικής γαστρονομίας
Αναλογιζόμενοι τη θέση της ελληνικής γαστρονομίας σε παγκόσμιο επίπεδο, θα λέγαμε ότι μπορούμε να αισιοδοξούμε.
Πλέον, αρχίζουν να υλοποιούνται συντονισμένες δράσεις προς τη διεθνή αγορά,...
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
Η ελληνική ταβέρνα
Με αφορμή ένα άρθρο από διεθνές μέσο, με ομολογουμένως όχι και τόσο κολακευτικό τίτλο - για μένα ένας λόγος παραπάνω, μιας και αναφερόταν στην...