More

    Ακακίες Sparkling 2012 | Κτήμα Κυρ-Γιάννη

    Date:

    Share post:

    Ακακίες Sparkling
    Ακακίες Sparkling

     

     

     

     

    • Ποικιλιακή σύνθεση : Ξινόμαυρο 100%
    • Τύπος : Ροζέ ξηρός αφρώδης
    • Κατηγορία : Π.Ο.Π Αμύνταιο
    • Σάκχαρα : 17 g/l (ξηρός με ελαφριά γλυκύτητα)
    • Αλκοόλ : 11,5 %
    • Φιάλη : 750ml
    • Πώμα : Φελλός
    • Προτ/μενη θερμ/σία σερβ/τος : 6-9 C
    • Άνοιγμα : 2013

     

     

     

     

     

     

     

    ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ

    Από αμπελώνες με αμμώδη εδάφη που βρίσκονται σε 600μ υψόμετρο, μέσα στην αμπελουργική ζώνη Π.Ο.Π. Αμύνταιου. Η οινοποίηση γίνεται με την κλασική μέθοδο των αφρωδών οίνων. Αφού γίνει η πρώτη αλκοολική ζύμωση, η οποία είναι σύντομη, στη συνέχεια, μετά την πάροδο μερικών μηνών με αναδεύσεις σε ελαφριές οινολάσπες, ο οίνος πηγαίνει στις δεξαμενές για τη δεύτερη ζύμωση κατά την οποία δημιουργούνται οι φυσαλίδες. Μετά τη δημιουργία των φυσαλίδων ακολουθεί παραμονή με τις οινολάσπες για 3-5 μήνες και στη συνέχεια γίνεται εμφιάλωση.

    ΟΨΗ

    Έντονο κόκκινο χρώμα πετροκέρασου με ροδαλά παιχνιδίσματα. Πλούσιος και απαλός ροζ αφρισμός μέσης διάρκειας, με μικρές και πολύ πυκνές φυσαλίδες. Καλοσχηματισμένο και επίμονο κορδόνι, με συνεχή παρουσία στο μπουκάλι και στο ποτήρι.

    ΑΡΩΜΑ

    Ζωηρό άρωμα από συμπυκνωμένο μπουκέτο κόκκινων φρούτων (κεράσι, βύσσινο, φράουλα) σε φόντο υπέροχης όσο και έντονης αίσθησης μαρμελάδας φράουλα. Το αυτοκρατορικό Ξινόμαυρο δεν θα μπορούσε να μην φέρει κάποιες μνήμες από ποικιλιακά αρώματα (φλούδα ντομάτας) και νότες φυτικότητας, σε ένα αρωματικό χαρακτήρα συνεχώς εξελισσόμενο, κρατώντας όμως πάντα τη γοητεία του κερασιού και της μαρμελάδας σε πρώτο πλάνο.

    ΓΕΥΣΗ

    Υπέροχη αίσθηση στο στόμα, με τον αφρισμό να σου γαργαλάει τον ουρανίσκο. Μέτριο σώμα και πυκνή οξύτητα σε υψηλές επιδόσεις με την αρμονία του φρούτου. Το χαμηλό του αλκοόλ έρχεται να ενδυναμώσει τα πλούσια σάκχαρά του και τη φρουτώδη γευστικότητά του, χαρίζοντας στο κρασί έναν ημίξηρο, φρέσκο και δροσερό χαρακτήρα. Η επίγευσή του είναι ομαλότατη, έντονα φρουτώδης και με μια αίσθηση γλυκύτητας.

    ΣΥΝΟΔΕΥΕΙ

    • Μόνο του ως απεριτίφ
    • Πίτσα
    • Εκλεπτυσμένα κρεμώδη επιδόρπια
    • Μεζέδες της ελληνικής κουζίνας
    • Εξωτικά πιάτα
    • Φρουτοσαλάτες

    ΕΥΡΟΣ ΤΙΜΗΣ

    €€

    ΣΧΟΛΙΟ

    Ένας εξαιρετικός αφρώδης ροζέ οίνος από το μεγαλειώδες Ξινόμαυρο, που ενώ είναι ξηρός λόγω των αυξημένων σακχάρων του, στο στόμα τον αντιλαμβάνεσαι μαγευτικά ως ημίξηρο. Γευστικός, αρωματικός και φρουτώδες, γεμάτος χαρακτήρα και δροσιά, είναι ένας ονειρικός σύντροφος τα καλοκαιρινά απογεύματα ως απεριτίφ, χωρίς να υστερεί καθόλου και στο τραπέζι, ανοίγοντας ή κλείνοντας ένα δείπνο.

    spot_img

    Related articles

    Μοσχάρι, Ανατομία – Τεμαχισμός – Κοπές.

    Στο προηγούμενο άρθρο, αναφέρθηκα σε βασικές λεπτομέρειες που πρεπει να γνωρίζει κάποιος σχετικά με το μοσχαρίσιο κρέας. Πάμε...

    Μοσχαρίσιο κρεάς

    Στο κείμενο αυτό, θα προσπαθήσω πάρα πολύ απλά, να ξεμπλέξω το κουβάρι του μοσχαρίσιου κρέατος. Ποια είναι τα μέρη...

    Τυρόπιτα Σκοπέλου

    Θέλοντας να εγκαινιάσω αυτή την ενότητα, η οποία θα παρουσιάζει ανά τακτά διαστήματα τους διατροφικούς θησαυρούς που κρύβει...