More

    Σαντορίνη 2012 | Οινοποίειο Γαβαλά

    Date:

    Share post:

    • Ποικιλιακή σύνθεση : Ασύρτικο 90 % – Αηδάνι 10 %
    • Τύπος : Λευκός ξηρός
    • Κατηγορία : Π.Ο.Π. Σαντορίνη
    • Αλκοόλ : 13 %
    • Φιάλη : 750ml
    • Πώμα : Φελλός
    • Προτ/μενη θερμ/σια σερβ/τος : 9 – 12 C
    • Άνοιγμα : 2013

     

     

     

    ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ

    Παλαιά κλήματα ηλικίας άνω των 50 ετών από τις περιοχές Μεγαλοχώρι, Ακρωτήρι και Πύργος.

    ​Κλασσική λευκή οινοποίηση. Ο πρόρωγος ζυμώνει σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε ελεγχόμενη θερμοκρασία και ωριμάζει με τις φίνες οινολάσπες για τουλάχιστον 5 μήνες.

    ΟΨΗ

    Απαλό χρυσοκίτρινο χρώμα, μεσαίας έντασης, με πρασινωπές ανταύγειες και γκριζοπά τελειώματα. Καλή ρευστότητα και μικρά δυσδιάκριτα δάκρυα, παρά τα 13 % του αλκοολικού του βαθμού.

    ΑΡΩΜΑ

    Δυνατό άρωμα, μεγάλης έντασης. Διακρίνεις αμέσως το λεμονάτο όσο και μεταλλικό χαρακτήρα του Ασύρτικου Σαντορίνης, μαζί με “νότες’’ αχλαδιού και ανανά. Με ανάδευση στο ποτήρι, νιώθεις άρωμα αλμύρας (πράσινη ελιά) και το “λεμόνι” ωριμάζει και γίνεται πιο γλυκό. Χαρακτηριστικό των κρασιών του Γαβαλά. Η χαρισματική όσο και χαρακτηριστική οξύτητα, που βρίσκεται σε υψηλά standards, εξισορροπεί ονειρικά με την παλέτα των αρωμάτων, δείνοντας στο κρασί έναν μεστό, γεμάτο και ταυτόχρονα φινετσάτο χαρακτήρα. Το κρασί, ως γνήσιο τέκνο Σαντορίνης, με την αναπνοή χαμηλώνουν τα επίπεδα οξύτητας και ανεβαίνουν αυτά της ωρίμανσης του φρούτου, προσδίδοντας περισσότερη γλυκύτητα και πιο ραφιναρισμένη μεταλλικότητα.

    ΓΕΥΣΗ

    Εκπληκτικός γευστικός πλούτος. Υπέροχη, φινετσάτη υφή στο στόμα και βελούδινο “κατέβασμα”. Μικρές ενδείξεις λιπαρότητας, ησχυρή μεταλλικότητα, ισορροπημένη οξύτητα και δροσερή μίξη γεύσεων από λάιμ, γλυκό λεμόνι και αλμύρας, σε ένα μαγευτικό τελείωμα μιας πλουσιοπάροχης επίγευσης.

    ΣΥΝΟΔΕΥΕΙ

    • Ένα μεγάλο αριθμό από μεζέδες της σαντορινιάς κουζίνας
    • Τηγανητά ψάρια
    • Λευκά άπαχα κρέατα
    • Σπαγγέτι με χαμηλής οξύτητας σάλτσες

    ΕΥΡΟΣ ΤΙΜΗΣ

    €€

    ΣΧΟΛΙΟ

    Εντυπωσιακή οινοποίηση από τον Γ. Γαβαλά. Μία από της πιο χαρισματικές “Σαντορίνες”. Ένα κρασί που σε κερδίζει αμέσως, ακόμα και με το ιδιαίτερο βαθύ μπλέ του ωκεανού, μπουκάλι του.

    spot_img

    Related articles

    Μοσχάρι, Ανατομία – Τεμαχισμός – Κοπές.

    Στο προηγούμενο άρθρο, αναφέρθηκα σε βασικές λεπτομέρειες που πρεπει να γνωρίζει κάποιος σχετικά με το μοσχαρίσιο κρέας. Πάμε...

    Μοσχαρίσιο κρεάς

    Στο κείμενο αυτό, θα προσπαθήσω πάρα πολύ απλά, να ξεμπλέξω το κουβάρι του μοσχαρίσιου κρέατος. Ποια είναι τα μέρη...

    Τυρόπιτα Σκοπέλου

    Θέλοντας να εγκαινιάσω αυτή την ενότητα, η οποία θα παρουσιάζει ανά τακτά διαστήματα τους διατροφικούς θησαυρούς που κρύβει...