- Ποικιλιακή σύνθεση : Ασύρτικο 100%
- Τύπος : Λευκός ξηρός
- Κατηγορία : Π.Ο.Π Σαντορίνη
- Αλκοόλ : 13,5%
- Φιάλη : 750ml
- Πώμα : Φελλός
- Προτ/μενη θερμ/σια σερβ/τος : 9 – 11 C
- Άνοιγμα : 2014
ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Τα σταφύλια προέρχονται από τους ιδιόκτητους αμπελώνες της οικογένειας Κουτσογιαννόπουλου, που βρίσκονται στο ανατολικό τμήμα του νησιού σε υψόμετρο 15 μέτρων και άνω και άνω των 50 ετών αμπέλια.
ΟΨΗ
Καθαρό, μέτριας έντασης, λευκοκίτρινο χρώμα με αδιόρατες πρασινωπές ανταύγειες. Απαλή ρευστότητα και ορατά δάκρυα.
ΑΡΩΜΑ
Μικρής αρωματικής έντασης σε ηρεμία. Το αλκοόλ του σε πρώτο πλάνο. Με ανάδευση, ο χαρακτήρας του σαντορινιού Ασύρτικου, με την χαρισματική οξύτητα και την μεταλλικότητα, εκρύγνηται. Ο ορυκτός του πλούτος, εμφανέστατος καθώς και “νότες” από εσπεριδοειδή (γλυκό λεμόνι, γκρέιπφρουτ) και “υπόνειες” θαλασσινής αλμύρας.
ΓΕΥΣΗ
Απαλό στην υφή “στόμα” με τονισμένη οξύτητα και “νύξεις” από καπνισμένη ηφαιστιακή πέτρα. Ομαλή ισορροπία αλκοόλ και οξύτητας, που μπορεί μεν να ξέχωρίζουν, χωρίς δε να εμποδίζουν μια όμορφη, ευχάριστα εννοούμενη γλυκύτητα από ώριμα κιτρινόφλουδα εσπεριδοειδή, με ενδιαφέρουσα όσο και μακρυά λεμονάτη επίγευση.
ΣΥΝΟΔΕΥΕΙ
- Θαλασσινά ορεκτικά
- Φάβα
- Χταπόδι στη σχάρα
- Χοιρινό με πλούσια σάλτσα
ΕΥΡΟΣ ΤΙΜΗΣ
€€
ΣΧΟΛΙΟ
Μεστό, σοβαρό,στιβαρό και λίγο “αγριεμένο” σαντορινιό Ασύρτικο, για κάπως πιο… “γερά” ποτήρια. Όπως κάθε σαντορινιό Ασύρτικο που σέβεται την καταγωγή του, έτσι και αυτό μπορεί για 2 χρονάκια να ξεκουραστεί άνετα.
