Ονομασία : Terra Nera Ροζέ
Παραγωγός : Οινοποιείο Καραμολέγκου
Παραγωγή : 2012
Ποικιλιακή σύνθεση : Ασύρτικο 50% - Μαντηλαριά 50%
Τύπος : Ροζέ ξηρός
Κατηγορία : Π.Γ.Ε Κυκλάδες (Σαντορίνη)
Αλκοόλ : 13%
Φιάλη : 750ml
Πώμα : Φελλός
Προτ/μενη θερμ/σια σερβ/τος : 8 - 11 C
Άνοιγμα : 2013
ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Η οινοποίησή του γίνεται με εκχύλιση διαρκείας 1-3 ωρών και ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία. Αποβοστρύχωση και απουσία θλιπτηρίου.
Ωρίμανση με τις οινολάσπες του για ένα μήνα.
ΟΨΗ
Καθαρό βαθύ ρόζ χρώμα που θυμίζει φλούδα κρεμυδιού, με τριανταφυλλένιες ανταύγειες και απαλό ροζ τελείωμα. Αραιά αλλά εμφανή δάκρυα και χαμηλής πυκνώτητας ρευστότητα.
ΑΡΩΜΑ
Μέτριας έντασης άρωμα σε ηρεμία, με φρουτώδες και μεταλλικό χαρακτήρα. Εντυπωσιακή διαφοροποίηση του αρωματικού του δυναμικού με την ανάδευση. Άρωμα από κόκκινα φρούτα περιβολιού (κεράσι, αγουρη φράουλα), μοσχολέμονου και νότες από ανοιξιάτικο τριαντάφυλλο. Την έντονη μεταλλικότητα του Ασύρτικου, την δαμάζει ονειρικά η επιβλητική Μαντηλαρια με το υπερώριμο φρούτο της και, με την αναπνοή στο ποτήρι αφηνει μια “ιδέα” γλυκύτητας, που δεν είναι όμως ικανή να νικήσει το “νευρό” του Ασύρτικου.
ΓΕΥΣΗ
Συγκλονιστική εμπειρία στο στόμα. “Ροζε Ασύρτικο” με όλο το μεγαλείο του ατίθασου χαρακτήρα του και τις πινελιές της μοναδικής και τόσο ιδιαίτερης Μαντηλαριάς. Και οι δύο ποικιλίες μαζί, υφαίνουν ένα κράσι με στιβαρό, νευρικό χαρακτήρα και λιπαρό σώμα. Υπάρχει υποψία τανινών που όμως ισορροπούν μαγευτικά με την οξύτητα του Ασύρτικου.
Υπέροχη όσο και μακρυά επίγευση από φλούδα εσπεριδοειδών και γλυκιάς φράουλας.
ΣΥΝΟΔΕΥΕΙ
Τοπικούς μεζέδες
Λευκά κρέατα
Ζυμαρικά με κόκκινη σάλτσα
Πίτσα
ΕΥΡΟΣ ΤΙΜΗΣ
9,00 - 13,00 ευρώ
ΣΧΟΛΙΟ
Εξαιρετική οινοποίηση από την νέα γενιά οινοποιών της Σαντορίνης.
Ένα πάρα πολύ σαγηνευτικό και φινετσάτο όσο και νευρικό και νεανικό ροζέ.