Sauvignon Blanc Αβαντίς

Παραγωγή : 2014

Ποικιλιακή σύνθεση : Sauvignon blanc 100%

Τύπος : Λευκός ξηρός

Κατηγορία : Π.Γ.Ε. Εύβοια

Αλκοόλ : 12,5%

Προτ/μενη θερμ/σια σερβ/τος : 9 – 11 C

Δοκιμή : 2015

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ

Στη περιοχή Αφράτι λίγο πιο έξω από τη Χαλκίδα, σε μια έκταση 200 στρεμμάτων από χαλικώδη έδαφος  και σε υψόμετρο από 250 έως 500 μέτρων, βρήκε αυτή η τόσο κοσμοπολίτικη ποικιλία στέγη. Στον ιδιόκτητο αμπελώνα του Απόστολου Μούντριχα και του Κτήματος Αβαντίς.

Ένα Sauvignon blanc που εμφιαλώνεται αφού πρώτα έχει γίνει η ζύμωσή του σε δρύινα βαρέλια με συνεχή ανάδευση των οινολασπών του (batonage).

 

ΟΨΗ

Λεμονοκίτρινο, καλής έντασης χρώμα με πρασινωπές ανταύγειες. Λαμπερό, καθαρό με καλή ρευστότητα και μικρά δάκρυα.

 

ΑΡΩΜΑ

Λεμονάτη πρώτη εντύπωση στη μύτη, “γεμάτης” έντασης συνοδευόμενη από βότανα και άνθη (ανθούς λεμονιάς, υπόνοια γρασιδιού και γιασεμί) όσο το κρασί είναι σε ηρεμία.

Εκρηκτικότητα είναι η πρώτη λέξη που έρχεται στο μυαλό με την ανάδευσή του, και ακολουθούν σπιρτάδα, φρεσκάδα και πολυπλοκότητα.

Το εσπεριδοειδή φρούτο με τις εξωτικές νύξεις σε πρώτο πλάνο (κίτρο, γκρέιπφρουτ, μοσχολέμονο, ανανάς, μάνγκο), έρχονται να το υποστηρίξουν  οι ''τόνοι'' του αχλαδιού, του πράσινου μήλου και του φρεσκοκομμένου γρασιδιού, με αποτέλεσμα να δημιουργούν μια οσφρητική κατάσταση που ξεφεύγει από την τυπικότητα του Sauvignon blanc στα μέρη μας.

Με την παραμονή στο ποτήρι, αυτή η αρωματική παλέτα ανοίγει σαν βεντάλια. Απλώνεται και χρωματίζεται από τα προικιά που πήρε το κρασί από το βαρέλι και το μπατονάρισμα, αφήνοντάς του κάποια ψεκάσματα ξύλου και κηρήθρας.

 

ΓΕΥΣΗ

Το άρωμα κατεβαίνει στο στόμα και γίνεται γεύση  χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια.

Αρωματικό, με πολύ καλή αίσθηση τραγανότητας από την οξύτητα η οποία, καθώς το κρασί απλώνεται παντού στο στόμα, μαζί με το αλκοόλ κάνουν ένα βήμα πίσω αφήνοντας στο φρούτο τα ηνία της γεύσης.

Καλοδουλεμένη σωματοδωμή με όγκο (βαρέλι γαρ), νοστιμιά και φρεσκάδα.

Τελειώνει πικάντικα, με κάποιες βανιλάτες εντυπώσεις στην επίγευσή του, η οποία σου κρατάει συντροφιά για αρκετή ώρα.

 

ΣΥΝΟΔΕΥΕΙ

Μόνο του ως απεριτίφ

Ριζότο με λαχανικά

Ριζότο με γαρίδες

Σπαγγετι με βασιλικό και κουκουνάρι (al pesto)

Λαδερά

Γεμιστά

 

ΕΥΡΟΣ ΤΙΜΗΣ

8,80 – 9,80 ευρώ

 

ΣΧΟΛΙΟ

Το γεγονός ότι εκεί στην Εύβοια κάτι συμβαίνει οινικά, δεν είναι μυστικό. Πέρα από τις “δικές” της ποικιλίες που ακμάζουν στα εδάφη της, πέρα από τις υπόλοιπες ελληνικές που την λατρεύουν επίσης, είναι και κάποιες κοσμογυρισμένες που σε κάνουν να αναρωτιέσαι αν έχουν κι αυτές ευβοϊκές καταβολές.

 

Δεν είναι επίσης μυστικό ότι πέρα από τους αρκετούς οινοποιούς που ασχολούνται με τους αμπελώνες της, υπάρχει και μια 5αδα που έχει ανεβάσει το teroir της σε άλλο επίπεδο.

Ο Κωνσταντίνος, οι δύο Αποστόληδες, η Νανά και η Λένγκα.

Το Sauvignon blanc του Απόστολου Μούντριχα από το Κτήμα Αβαντίς στη προκειμένη περίπτωση, ένα κρασί κάτω από το ψυχολογικό όριο των 10 ευρώ, είναι value for money.

Μοντέρνο, νεοκοσμίτικου χαρακτήρα!!! φρουτώδες και αρωματικότατο.

Ένα κρασί που στους 9 βαθμούς Κελσίου, συντροφιά με μια σαλάτα από πράσινα λευκόσαρκα φρούτα, θα σε κάνει να μην αφήσεις ούτε σταγόνα στο ποτήρι (μπουκάλι).