Ονομασία : Ρετσίνα
Παραγωγός : Οινοποιείο Τετράμυθος
Παραγωγή : 2014
Ποικιλιακή σύνθεση : Ροδίτης 100%
Τύπος : Λευκός ξηρός (ρετσίνα)
Κατηγορία : Επιτραπέζιος οίνος Ο.Κ.Π. Αιγιαλεία
Αλκοόλ : 13%
Φιάλη : 750ml
Πώμα : Φελλός
Προτ/μενη θερμ/σια σερβ/τος : 8 – 10 C
Άνοιγμα : 2015
ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Επιλεγμένος Ροδίτης από αμπελοτόπι ηλικίας 25 ετών, με την ανθρώπινη παρέμβαση να είναι ελάχιστη τόσο στο αμπέλι όσο και στο οινοποιείο. Τίποτα εκτός του τοπικού οικοσυστήματος δεν μπαίνει μέσα, με τη λίπανση να γίνεται από κοπριά γίδας γειτονικού αμπελώνα.
Το ρετσίνι που προστίθεται στην αρχή της ζύμωσης, συλλέγεται από πεύκα που βρίσκονται στην άκρη του αμπελοτεμαχίου και το 40% του κρασιού ζυμώνει σε πήλινους αμφορείς φτιαγμένους από χώμα της περιοχής.
Η μακρά σε διάρκεια ζύμωση γίνεται με άγριες ζύμες και χωρίς προσθήκη θειώδους ενώ το κρασί παραμένει για 2 μήνες πάνω στις οινολάσπες.
ΟΨΗ
Ανοιχτοκίτρινο λεμονάτο χρώμα γενναίας έντασης, με ζωηρές πράσινες ανταύγειες.
Απαλό στη ρευστότητα, με λεπτά και εμφανέστατα δάκρυα.
ΑΡΩΜΑ
Η πρώτη εντύπωση στη μύτη είναι ότι πρόκειται για ρετσίνα φυσικά, αλλά κάπως…αλλιώς.
Στην ηρεμία του το μέτριας+ έντασης και φίνας αίσθησης άρωμά του από γλυκό λεμόνι, φράπα και λεπτό πεύκο “τσακίζει”.
Αναδεύοντάς το ξεπηδά ένας χείμαρρος βοτάνων και…Ελλάδας.
Χαμομήλι, δενδρολίβανο, μέντα, άνθη λεμονιάς, μαντζουράνα και άρωμα από καταπράσινες πευκοβελόνες, τραμπαλίζονται με κίτρα, λεμόνια, ροδάκινα κι αχλάδια από τον Ροδίτη της Αιγιαλείας, σκεπασμένα πάντα με έναν αραχνούφαντο μανδύα ρετσινιού, μεταφρασμένου σε άρωμα μαστίχας Χίου.
Φίνα, απαλή και πολύπλοκη μύτη!
ΓΕΥΣΗ
Στο στόμα είναι αρκετά πλούσιο, κάπως λιπαρό και ζεστό.
Φρουτώδες με ζωηρή την γεύση του λεμονιού και νότες από ροδάκινο και αχλάδι.
Η οξύτητά του σταθερή, χωρίς εξάρσεις, έρχεται να “παίξει” με το φρούτο και μαζί με τα γευστικά ψεκάσματα ρετσινιού, χαρίζουν στο κρασί υψηλά επίπεδα φρεσκάδας.
Πικάντικη επίγευση, μακρότατη, λεμονάτη και με μια αίσθηση στυφάδας.
ΣΥΝΟΔΕΥΕΙ
Καλαμαράκια τηγάνι
Θαλασσινά ψητά
Μπακαλιάρο σκορδαλιά
Πίτες
Ελληνικούς μεζέδες
ΕΥΡΟΣ ΤΙΜΗΣ
5,10 – 6,70 ευρώ
ΣΧΟΛΙΟ
Όποιος θέλει μια παραδοσιακή (ότι και να σημαίνει αυτό) ρετσίνα, ας κοιτάξει κάπου αλλού.
Όποιος θέλει ένα καλό λευκό κρασί με έντονο το χαρακτήρα της Ελλάδας και φίνες, ευγενικές ρετσινάτες μνήμες, τότε ούτε συζήτηση. Εδώ είμαστε.