Pine Forest ρετσίνα Γκίκα

Παραγωγή : 2014

Ποικιλιακή σύνθεση : Ασύρτικο 100%

Τύπος : Λευκός ξηρός (ρητινίτης οίνος)

Κατηγορία : Π.Γ.Ε Πλαγιές Κιθαιρώνα

Αλκοόλ : 13%

Προτ/μενη θερμ/σια σερβ/τος : 10 - 12 C

Δοκιμή : 2015

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ

Οινοποίηση με κρυοεκχύλιση και ανάπτυξη γηγενών ζυμομυκήτων. Ζύμωση 2 μηνών σε πολύ χαμηλές θερμοκρασίες παρουσία ψιλής λάσπης. 

Κατά την διάρκεια της ζύμωσης προστίθεται επιλεγμένη ρητίνη πεύκου για μικρό χρονικό διάστημα και κατόπιν απομακρύνεται.

ΟΨΗ

Μεσαίας έντασης ανοιχτοκίτρινο, λεμονί χρώμα με πρασινωπές ανταύγειες.

Ζωηρά δάκρυα στο ποτήρι και απαλή ρευστότητα.

 

 

ΑΡΩΜΑ

Όμορφη πρώτη εντύπωση “μύτης”, ζωηρής έντασης άρωμα σε ηρεμία, με ευχάριστο εσπεριδοειδή φρούτο (κίτρο, γκρέιπφρουτ, σαγκουίνι) σε φόντο αρώματος πεύκου.

Με την ανάδευση προσφέρει ένα διαφορετικό αρωματικό προφίλ, φέρνοντας σε πρώτο πλάνο το πυρηνόκαρπο  φρούτο (ώριμο ροδάκινο), κρατώντας στο βάθος τα εσπεριδοειδή, και μαζί κάποια ελαιώδη αρώματα βοτάνων (δενδρολίβανο, ρητίνι), μαστίχας και σαγηνευτικότατες νότες αχλαδιού.

Με την παραμονή στο ποτήρι, γίνεται ένα όμορφο παιχνίδι από την εναλλαγή των αρωμάτων των εσπεριδοειδών που “φέρνουν” φρεσκάδα, με την γλυκύτητα των πυρηνόκαρπων.

 

 

ΓΕΥΣΗ

Απαλή υφή στο στόμα, τραγανότατη οξύτητα και μεσαίου όγκου σώμα.

Γεύση φρούτου και διακριτικού πεύκου σε χαρακτήρα βαρελάτου λευκού, με τα εντυπωσιακά ψεκάσματα ρετσινιού να μαγεύουν.

Η οξύτητά του παραμένει ζωηρή, ισορροπώντας με το εξαιρετικό φρούτο και την πολύ καλής ποιότητας ρετσινιού και σε ακολουθούν απαλά στην ικανοποιητικού βάθους επίγευση.

 

 

ΣΥΝΟΔΕΥΕΙ

Χωριάτικη σαλάτα

Γιουβαρλάκια

Θαλασσινούς μεζέδες

Τηγανιτά μικρόψαρα

Φρικασέ

 

 

ΕΥΡΟΣ ΤΙΜΗΣ

11,00 – 12,00 ευρώ

 

 

ΣΧΟΛΙΟ

Ένα εξαιρετικό λευκό κρασί, με γευστικότατο φρούτο και αέρινα ψεκάσματα ρετσινιού.

Μη μας ξενίζει καθόλου ο όρος “μοντέρνα ρετσίνα”, καθώς γι’ αυτήν ακριβώς πρόκειται.

 

Ντελικάτη, κομψή και φινετσάτη έκφραση, που κερδίζει αμέσως όποιον την γευτεί, γίνοντας το κλειδί για να εισέλθει στη μαγεία αυτού του τόσο παρεξηγημένου και συνάμα τόσο παραδοσιακού οινικού προϊόντος.