Ονομασία : Παλαιόμυλος Ροζέ
Παραγωγός : Κτήμα Ζαφειράκη
Παραγωγή : 2012
Ποικιλιακή σύνθεση : Λημνιώνα 50% - Syrah (Σιρά) 50%
Τύπος : Ροζέ ξήρος
Κατηγορία : Π.Γ.Ε Τυρναβος
Αλκοόλ : 13%
Φιάλη : 750ml
Πώμα : Φελλός
Προτ/μενη θερμ/σια σερβ/τος : 8 - 11 C
Άνοιγμα : 2013
ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Το Οινοποιείο Ζαφειράκη βρίσκεται στην περιοχή «Παλαιόμυλος» στον Τύρναβο. Το έδαφος χαρακτηρίζεται πηλώδες, με υψηλή συγκέντρωση πυριτόλιθου. Σημαντικός ρόλος στην ποιότητα του κρασιού, παίζει η χαμηλή παραγωγικότητα ανά στρέμμα (550-600Kg).
ΟΨΗ
Μέτριας έντασης ροδί χρώμα με ιώδεις ανταύγειες και πορτοκαλί παιχνιδίσματα. Καλή ρευστότητα και δάκρυα λεπτά, κομψά και εμφανή.
ΑΡΩΜΑ
Ευγενικά αρώματα από άγουρη φράουλα, φραμπουάζ και κόκκινο μήλο.
Ελαφριές νότες από πεπόνι και έντονη ορυκτότητα. Με την παραμονή στο ποτήρι και με ζωηρή ανάδευση, χαμηλώνουν τα επίπεδα του ορυκτού και αρχίζει να φαίνεται μια γλυκύτητα που θυμίζει καραμέλα βουτήρου.
ΓΕΥΣΗ
Απαλή υφή στο στόμα με ισορροπημένη, τραγανιστή οξύτητα και μικρή παρουσία τανίνης. Δροσερό κόκκινο φρούτο (κεράσι, φράουλα) και νύξεις τριαντάφυλλου, μαζί με μια στρογγυλή ορυκτότητα, συνθέτουν ένα καλοδουλεμένο “σώμα” με παιχνιδιάρικο και ξεδιψαστικό χαρακτήρα.
Αφήνει καλή επίγευση, με κάπως πικρά τελειώματα.
ΣΥΝΟΔΕΥΕΙ
Καβούρια
Αστακόμακαρονάδα
Σολομό στη σχάρα
Σαλιγκάρια σκορδάτα
ΕΥΡΟΣ ΤΙΜΗΣ
9,50 – 10,00 ευρώ
ΣΧΟΛΙΟ
Σαγηνευτικό πάντρεμα της ιδιαίτερης και ενδιαφέρουσας Λημνιώνας με το κοσμοπολίτικο Syrah. Με λίγο “τσίμπημα” στην θερμοκρασία (8 C ), το ξεδιψαστικό του προφίλ συναρπάζει.
Πίνεται τώρα αλλά δεν θα έχει κανένα πρόβλημα σε μια κοντή παλαίωση 1-1,5 έτους.