Μαλαγουζιά Πόρτο Καρράς

Παραγωγή: 2012

Ποικιλιακή σύνθεση: Μαλαγουζιά 100 %

Τύπος: Λευκός ξηρός

Κατηγορία: Π.Γ.Ε Σιθωνία

Αλκοόλ: 12,5 %

Προτ/μενη θερμ/σία σερβ/τος: 7 - 10 C

Έτος δοκιμής: 2013

 

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ

Αμπελώνας με έδαφος αργιλοπηλώδες και σε υψόμετρο 100-150 μέτρων, με απόδοση 800κ/στρ. Η οινοποίησή του γίνεται με την κλασική μέθοδο για λευκό κρασί, με προζυμωτική εκχύλιση σε χαμηλή θερμοκρασία, χρήση επιλεγμένων ζυμών και ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε θερμοκρασία 16-18 βαθμών Κελσίου.

 

ΟΨΗ

Μέτριας έντασης κιτρινοπράσινο χρώμα με πρασινωπές ανταύγειες και σταχτιά τελειώματα. Απαλή ρευστότητα με παχιά και όμορφα δάκρυα.

 

ΑΡΩΜΑ

Ζωηρή αρωματική ένταση σε ηρεμία, με αρώματα λεμοναθού και ελαίου ώριμου κίτρου. Με ανάδευση απελευθερώνεται το πέπλο των  πρωτογενών αρωμάτων της ποικιλίας, (ροδάκινό, βασιλικό) μαζί με “νότες” φυτικότητας και βοτάνων (θυμάρι, χαμομήλι, μέντα). Πολύ καλή ισορροπία της οξύτητας με το αλκοόλ και το αρωματικό δυναμικό της.

 

ΓΕΥΣΗ

Απαλό και μεστό στο στόμα, καλής έντασης και μεταξένιας υφής. Σου αφήνει ζωηρή αίσθηση λιπαρότητας, μεταλλικότητας και τραγανιστής οξύτητας. Όμορφη, όχι πολύ μακρυά επίγευση, φρουτώδης αλλά και ελαφρώς πικάντικη.

 

ΣΥΝΟΔΕΥΕΙ

Ριζότο λαχανικών

Πλατώ τυριών

Όστρακα

Σκέτο ως απεριτίφ

 

ΕΥΡΟΣ ΤΙΜΗΣ

13,00 – 13,50

 

ΣΧΟΛΙΟ

Φινετσάτη και απαλή έκφραση της ποικιλίας από τα πρωτοπόρα κτήματα οινοποίησής της. Από το Πόρτο Καρράς ξεκίνησε την διασωσή της και οινοποίησή της ο Βαγγέλης Γεροβασιλείου.

 

 

Eπιστροφή

 

The Aegean Tastes Manufactory

Handmade production of Aegean island.

Go to link