Κτήμα Αργυρού Ασύρτικο βαρέλι

Παραγωγή : 2010

Ποικιλιακή σύνθεση : Ασύρτικο 100%

Τύπος : Λευκός ξηρός

Κατηγορία : Π.Ο.Π. Σαντορίνη

Αλκοόλ : 13,5 %

Προτ/μενη θερμ/σια σερ/τος : 9 – 11 C

Δοκιμή : 2013

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ

Από τον αυτόριζο αμπελώνα του κτήματος στη Σαντορίνη, στα 35-150μ υψόμετρο και με απόδοση 350-500κ/στρ, διαλέγονται προσεκτηκά τα σταφύλια που θα πάρουν μέρος στη παραγωγή αυτού του κρασιού. Θα ακολουθήσει κλασική λευκή οινοποίηση και ωρίμανση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια των 500λιτ.

 

ΟΨΗ

Λευκοκίτρινο χρώμα με λεμονάτα παιχνιδίσματα και πρασινωπές ανταύγειες. Απαλή ρευστότητα και έντονα καλοσχηματισμένα δάκρυα.

 

ΑΡΩΜΑ

Ελκυστικό, καθαρό άρωμα από κίτρινα λευκόσαρκα φρούτα (λεμόνι, γκρέιπφρουτ, κίτρο, κυδώνι) και μαλακές νότες αχλαδιού και πεπονιού. Ανθικά αρώματα (λεμονανθός) και βότανα (θυμάρι, μαντζουράνα) μαγεύουν σε συνδυασμό με τη μύτη του ορυκτού, της οξύτητας και του αρώματος κηρήθρας, σε μια μαγευτική ισορροπία και συμπύκνωση που οδηγούν την μνήμη στο ξύλο βαρελιού και το ξηρό καρπό.

 

ΓΕΥΣΗ

Μεστό στόμα, στιβαρό και πληθωρικό, με τα επίπεδα της οξύτητας σε μοναδικές διαστάσεις. Λεμονάτη γεύση και η αίσθηση του βαρελιού να έχει αρχίσει να γίνεται συγκινισιακά αισθητή. Η επίγευσή του μαγικά περίπλοκη, αρωματισμένη γευστικά με εσπεριδοειδή φρούτο και μια αίσθηση γλυκύτητας και καπνού.

 

ΣΥΝΟΔΕΥΕΙ

Λευκά ψάρια στη σχάρα

Λευκά κρέατα με λιπαρές λευκές σάλτσες

Ζυμαρικά με έντονα αρώματα

Κίτρινα παλαιωμένα τυριά

 

ΕΥΡΟΣ ΤΙΜΗΣ

14,00 – 17,00

 

ΣΧΟΛΙΟ

Σπουδαίο κρασί. Εντυπωσιακή “Σαντορίνη’’. Η τριετία του μοιάζει βρεφική ηλικία. Σήμερα είναι wine killer, αλλά αν μπούμε στα μονοπάτια της υπομονής μέχρι το 2020, θα μας χαρίσει συγκλονιστικές εμπειρίες.