Ονομασία : Αηδάνι
Παραγωγός : Κτήμα Σιγάλα
Παραγωγή : 2012
Ποικιλιακή σύνθεση : Αηδάνι 100%
Τύπος : Λευκός ξηρός
Κατηγορία : Π.Γ.Ε Κυκλάδες (Σαντορίνη)
Αλκοόλ : 13%
Φιάλη : 750ml
Πώμα : Φελλός
Προτ/μενη θερμ/σια σερβ/τος : 9 - 11 C
Άνοιγμα : 2013
ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Από αμπελώνα 8 - 10 ετών και με κλασική οινοποίηση λευκών κρασιών σε ανοξείδωτες δεξαμενές, υπό ελεγχόμενη θερμοκρασία.
ΟΨΗ
Λαμπερό αχυροκίτρινο χρώμα με κιτρινοπράσινες ανταύγειες. Απαλή ρευστότητα και ορατά, κομψά δάκρυα.
ΑΡΩΜΑ
Όμορφη, ζωντανή και φρέσκια ''παλέτα'' αρωμάτων από μεστό λάιμ, γκρέιπφρουτ και γλυκά εσπεριδοειδή άνθη (λεμονανθούς). “Νύξεις” από τροπικά φρούτα (ακτινίδιο) και έντονη ορυκτότητα. Με την αναπνοή στο ποτήρι, η έντονη οξύτητά του εξισορροπείται με ένα γλυκό άρωμα που θυμίζει λίγο από ώριμο πεπόνι. Με αναύδευση, το αρωματικό του “παιχνίδισμα”, εξελίσεται δυναμικά. Ξεπροβάλλουν τα 13% του αλκοόλ του, τα οποία συναντούν “υποψίες” αρμύρας, μια ιδιόμορφη γλύκα (γλυκειά πράσινη πιπερια) και ζωηρή μεταλλικότητα, δίνοντας στη “μύτη” δροσιά, φρεσκάδα και χαρακτήρα.
ΓΕΥΣΗ
Απαλή, λεμονάτη υφή στο στόμα, με έντονη δροσερή οξύτητα. Γεύση από έλαιο κίτρου και “ιδέα” από άγουρο ξηρό καρπό. Υπέροχη, ζωηρή και μακρυά επίγευση ορυκτού πλούτου και σχεδόν άγουρων κίτρινων εσπεριδοειδών.
ΣΥΝΟΔΕΥΕΙ
Οστρακόδερμα ψητά
Σούσι
Κοτόπουλο φιλέτο σχάρας
Λευκό ψάρι σχάρας
ΕΥΡΟΣ ΤΙΜΗΣ
10,40 – 13,40
ΣΧΟΛΙΟ
Άλλη μία ενδιαφέρουσα οινοποίηση από τον τόσο ιδιαίτερο αμπελώνα της Σαντορίνης. Μονοποικιλιακό Αηδάνι από τον “δάσκαλο” Πάρι Σιγάλα.
Ένα κρασί που με κάνει να πιστεύω, ότι 2-3 χρονάκια, τα δικαιούται και αυτό, και εμείς.