Δυο λόγια για μένα

 

Γεννήθηκα το 1975 στη Σκόπελο.

Από το 1989 άρχισα να εργάζομαι τα καλοκαίρια, ως σερβιτόρος σε εστιατόρια του νησιού. Είχα την τύχη να εργαστώ σε μερικά από τα καλύτερα που είχε η Σκόπελος τότε.

Από τη συνεργασία με πολύ αξιόλογους επαγγελματίες του χώρου, άρχισα να αποκτώ πολύτιμες εμπειρίες δίπλα τους.

 

Ανέκαθεν μου άρεσε η επαφή με τους ανθρώπους και έτσι ο συγκεκριμένος κλάδος με ''τράβηξε'' αμέσως.

Όλες αυτές οι εμπειρίες είχαν ως αποτέλεσμα η ειδικότητά μου στο στρατό, να είναι μάγειρας και να τελειώσω την ''στρατιωτική σχολή μαγείρων'' στο Γύθειο και να πάρω πιστοποίηση με τη μορφή πτυχίου.

 

Τη θητεία μου την έκανα σε 2 λέσχες αξιωματικών, έχοντας την ευθύνη σε 4 δεξιώσεις υψηλών προσώπων, αποσπώντας 2 τιμητικές άδειες.

Μετά το στρατιωτικό, εργάστηκα στην αναπτυξιακή επιχείρηση του δήμου Σκοπέλου. Ταυτόχρονα άρχισα να διαβάζω και να ενημερώνομαι για την Ελληνική Μεσογειακή κουζίνα και την πιο σύγχρονη Gourmet.

 

Το 1999 παρακολούθησα σεμινάρια στην Αθήνα με θέμα την ''εστιατορική τεχνική'' και απέκτησα βεβαίωση σπουδών.

Το 2003 μετακόμισα στην Πάτρα και εργάστηκα σε piano-restaurant από τα πιο κλασικά της πόλης. Αναλαμβάνοντας ο χώρος και δεξιώσεις, ήρθα σε επαφή με μαζικές εκδηλώσεις.

Είχα την τιμή να έχω εργοδότες, διευθυντές, προϊσταμένους και συναδέλφους, σπουδαίους ανθρώπους και άριστους γνώστες του αντικειμένου.

Εργάστηκα σε cafe ως barman, σε bar ξενοδοχείων και σε cafe-restaurant.

 

Το 2005 παρακολούθησα σεμινάρια του Ε.Φ.Ε.Τ με θέμα την ''υγιεινή και ασφάλεια των τροφίμων'' και απέκτησα πιστοποιητικό.

Από το 2005 και μετά, έχω εργαστεί ως προϊστάμενος του χώρου εστίασης (F&B) σε ξενοδοχεία 5 αστέρων, restaurant manager και διευθυντής σε αίθουσα εκδηλώσεων.

Είχα την ευθύνη οργάνωσης, σε πάνω από 180 κοινωνικές εκδηλώσεις και δεξιώσεις, όπως παράθεση επίσημου δείπνου Προέδρων Δημοκρατίας, επίσημων πολιτικών προσώπων, επίσημων καλεσμένων διεθνών Προέδρων Δημοκρατίας και Πρεσβευτών , αθλητικών ομάδων, με κυριότερες την εθνική ανδρών ποδοσφαίρου Ελλάδας , Ιαπωνίας και Κύπρου. Την ομάδα ποδοσφαίρου του Ολυμπιακού, μπάσκετ του Παναθηναϊκού και την Ολυμπιακή ομάδα στίβου της Γιουγκοσλαβίας.

 

Δεκάδες συνέδρια μεγάλων εταιριών όπως Βιανέξ, Coca cola, Αθ.ζυθοποιία, Shell, Praktiker, L'Oreal κ.α και πολλές γαμήλιες δεξιώσεις.

Στρωσίματα τραπεζιών μου και διακοσμήσεις χώρων, έχουν γίνει διαφημιστικά έντυπα επιχειρήσεων εστίασης και έχουν φωτογραφηθεί από αρκετά περιοδικά, με πιο γνωστά, το ένθετο της εφημερίδας Πρώτο Θέμα ''big fish'' και το Voyager.

Το 2010 ταξίδεψα στην Νέα Υόρκη για να παρακολουθήσω πρόγραμμα με την μορφή σεμιναρίου, του ''Culinary institute of New York restaurant'' στο Long Island. Μαζί με την τεράστια εμπειρία σε εργασιακό και σε επίπεδο φιλοσοφίας ζωής, απέκτησα και ''seminar certificate'' ως head waiter & wine waiter.

Σήμερα αναλαμβάνω τη διοίκηση, την οργάνωση, την εποπτεία και τις δημόσιες σχέσεις κάθε επισιτιστικής επιχείρησης, καθώς και την λειτουργία της κάβας τους, ως Restaurant Manager – Sommelier.

Επίσης διατηρώ τοω ιστότοπο www.beltzenitis.com  στον οποίο αποθηκεύω όλες αυτές τις εμπειρίες που έχω αποκομίσει όλα αυτά τα χρόνια.

διαβάστε το βιογραφικό εδώ

The Aegean Tastes Manufactory

Handmade production of Aegean island.

Go to link